La Vinatería Yáñez
Desde 1953
En madre sacramento 16
50004. Zaragoza. España
976214855
Email: info@vinateriayanez.com
Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas
de lunes a sábado
Conoces nuestro blog?
También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos…cosas
Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos
además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/
y también sus vinos en www.hacevinos.com
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Índice:
Beatriz nos cuenta
Lunes de Charla y Cata: ¡¡Las garnachas están de moda!!
Sábados de Vino
Los Viernes con Ciriaco
Los Jueves de Octubre
Nueva imagen en nuestra web y blogs: Enlace a “Mis vinos, platos, flores y música escogidos”
Nuestra Cerveza: Yáñez Las Mariposas en el Campo de Trigo
Cursos de cata: primer, segundo y tercer nivel.
Los nuevos Whiskys y los Whiskys de Almacenista
Aniversario del Proyecto TT4
El compromiso Yáñez: nuestros vinos no van a subir aunque suba el IVA
Los cosecheros de Logroño los seis vinos del aniversario
El granel el nuevo vino del concepto de siempre
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Estimados amigas y amigos!!!
Ya tenemos un nuevo mes por entrar, y qué rápido se pasan los días!!!O por lo menos eso me parece a mi !
Este último lunes de mes fue la cata de nuestras cervezas artesanas!!! Muchas gracias a todos los que vinisteis!!!Pudimos disfrutar de cinco de las ocho cervezas, ya que han sido un éxito total y no hemos tenido tiempo de elaborar todas para esta fecha, sin embargo, cuando embotellemos las restantes os avisaremos!! Si queréis más información acerca de este nuevo proyecto abajo os adjunto toda la información o podéis acercaros por nuestra tienda!!
¿Conocéis el libro escrito por Ciriaco Yáñez “Mis vinos, platos, flores y música escogidos”? Un delicado texto escrito con amor y alegría del deleite.
Para aquellos que no lo pudieron disfrutar os adjunto el enlace al blog de Ciriaco donde lo podéis leer tranquilamente!!
Quisiera agradecer a todos aquellos que han disfrutado de los vinos del Proyecto TT4 y han hecho que sea una realidad. Ha pasado un año desde su presentación y apenas quedan unas botellas de cada añada!! Si queréis preguntar por alguna añada en concreto no dudéis en contactar con nosotros a través de e-mail o visitarnos en nuestra tiendecita!
Más novedades interesantes es la nueva selección de aguardientes. Cabe destacar los nuevos whiskeys de la destilería Bruichladdich así como ginebras, rones, cognacs, armagnacs, brandys,….
Actividades para Octubre:
Vuelven los lunes de charla y cata, como novedad las nuevas garnachas de Ciriaco Yáñez!!!. La fecha del evento el día 25 de octubre a las 20:30 horas. Estáis todos invitados!!
También “los sábados de vino”. La fecha el 23 de octubre y el horario de 11 a y de 18 a 21 horas.
Los “viernes con Ciriaco “, los días 1, 8, 22 y 29 se van a realizar diferentes catas. De 21 a más abajo está toda la información.
Una nueva actividad son los “Jueves de Septiembre”. Ciriaco ha preparado unas actividades muy divertidas. Los días para estas actividades son 7 y 21. El precio son 36 € por persona. Si queréis más información o tenéis alguna duda escribirnos a: info@vinateriayanez.com
Los cursos de cata continúan su andadura por estos lares. Hemos visto todos estos meses que han tenido bastante acogida y estamos muy contentos. Gracias a todos!!!
Todas estas actividades están patrocinadas por Bodega Pirineos.
Y por último os adjunto el compromiso de la Vinatería Yáñez con respecto a la subida del IVA. Nosotros no subimos los precios de nuestros vinos en todo el año 2010. Un esfuerzo importante que queremos compartir con vosotros.
Nuestra despedida más sentida se la dedicamos a José Antonio Labordeta, sus familiares y amigos!!
Una gran pérdida para nuestra tierra, aunque siempre estará en nuestros corazones.
“Habrá un día en que todos, al levantar la vista, veremos una Tierra que ponga LIBERTAD!!”
Saludos cordiales,
Directora de la Vinatería Yáñez
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Lunes de Charla y Cata
Lunes 25 de Octubre del 2010 a las 20,30 horas
En este mes de octubre “La Garnacha está de moda; las super garnachas de Ciriaco”
Venid y hablamos de vino¡¡¡
Dirigida por Ciriaco Yáñez
Imaginador de Vinos
Madre sacramento 16. 5004. Zaragoza
La vinatería Yáñez
976214855
Email info@vinateriayanez.com
y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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Invitación a los Sábados de Vino
El próximo día 23 de Octubre, sábado. Cataremos los vinos más eclécticos y divertidos Yáñez:
En ese día Ciriaco nos dará a catar de las botellas Yáñez para soñar nuestro sueño en alas de vino.
Os esperamos!!
“Los sábados de vino”
Durante todo el sábado día 23
de 11,30 a 14 y de 18 a
en la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza
Contaremos con la presencia de nuestro sumiller Ciriaco, propietario de la compañía laderas de Calatayud durante todo el día para comentar los vinos.
Invitación gratuita ofrecida por la vinatería Yáñez
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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Los Viernes con Ciriaco
Los días 1, 8, 22 y 29 de octubre, todos ellos viernes, os convocamos a estas originales y refrescantes catas, donde descubriremos los fascinantes mundos de los diferentes aguardientes y espumosos:
El día 1 cata de orujos,
El día 8 cata de grapas,
El día 22 cata de rones,
El día 29 cata de champagnes
“Los Viernes con Ciriaco”
Los días 1, 8, 22 y 29
de 21 a
Precio 36 €/ persona, iva incluido
En la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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Jueves de Octubre
“Conferencia de introducción sobre el mundo del vino y la cultura del vino ”
Los días 7 y 21, todos ellos jueves,
Durante la conferencia habrá una cata de vinos del mundo con un pequeño refrigerio.
Precio 46 €/ persona, iva incluido
En la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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“Las Garnachas están de moda”
Veréis, las garnachas están de moda. Esta variedad fue demonizada y hoy alabada. Modas e intereses, cansancio, necesidad de novedades frívolas. Estas tres garnachas son, están, llenas de amor, respeto y de pasión.
Tal vez gusten, tal vez no...
Sensei es un homenaje a los maestros está llena de amor y tristeza.
Shibumi es la misma discreción, sensualidad, sutileza,un palacio de mármol que se enmascara tras muros de ladrillo, puertas de madera, aljabas de cobre.
Iemoto es la expresión del espíritu de la garnacha,es hijo y heredero directo de dos vinos: el terciopelo y el seda, dos vinos ya disfrutados.
Tres vinos de garnacha, tres expresiones de carácter, tres opciones para conocer una variedad modesta, humilde...con corazón.
Un abrazo garnachero
Ciriaco Yáñez
imaginador de vinos
Ciriaco Yáñez
Sensei es un homenaje a los maestros está llena de amor y tristeza.
Shibumi es la misma discreción, sensualidad, sutileza,
Iemoto es la expresión del espíritu de la garnacha,
Tres vinos de garnacha, tres expresiones de carácter, tres opciones para conocer una variedad modesta, humilde...con corazón.
Un abrazo garnachero
Ciriaco Yáñez
imaginador de vinos
Ciriaco Yáñez
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Nueva imagen en nuestra web y blogs
Para este mes de octubre me gustaría destacar el enlace al blog de Ciriaco Yáñez donde está el libro de “Mis vinos, platos, flores y música escogidos” escrito por Ciriaco. Para aquellos que no lo pudieron disfrutar en aquel momento aquí os lo adjunto en este formato:
Blog: Ciriaco Yáñez
Entrada: mis vinos platosflores y musica escojidos, un pequeño obsequio
Enlace: http://ciriacoyanez.blogspot.com/2010/09/mis-vinos-platos-flores-y-musica.html
Entrada: mis vinos platos
Enlace: http://ciriacoyanez.blogspot.com/2010/09/mis-vinos-platos-flores-y-musica.html
Hemos cambiado nuestra web, porque queremos ser más próximos con vosotros. Hemos creado una página de comunicación cercana, con novedades y noticias de nuestra tienda.
Y también hemos creado un nuevo blog de nuestra tienda, donde poder ver los productos que tenemos, consultar novedades en whiskys, vodkas, ginebras, un sinfín de productos que siempre están en continuo cambio. Un blog actual, vivo, en continua actividad y siempre creado con amor para vosotros!!
Así mismo os adjunto los enlaces a la web y diferentes blogs:
Nuestra web http://www.vinateriayanez.com/ tiene una nueva imagen. Si quieres saber más,…..ya sabes!!!!
Y este es el enlace al blog de nuestro espacio de comercio:
Los blogs de Ciriaco también han cambiado. Nuevos diseños más frescos y actuales, donde nos cuenta sus cosas, que son muchas!! Ya sabéis que no para:
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Nuestras cervezas
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
Una locura deliciosa
Veréis, ya conocéis que en la vinatería Yáñez lo que más nos gusta es experimentar, investigar nuevas posibilidades, incluso embarcarnos en locuras si podemos aprender y mejorar nuestra tienda y lo que sabemos.
La vinatería Yáñez elabora y comercializa estupendos vinos de granel de Aragón desde hace casi sesenta años, cosecheros especiales de Logroño, Calatayud, Somontano desde hace casi tres décadas, los vinos de winemaker yáñez desde hace veinte años, los hacevinos desde hace doce, y los vinos de este su seguro servidor en la proyecto laderas de Calatayud desde hace casi seis años.
Hace unos meses mientras estaba viajando para presentar mis vinos y también buscando novedades para la vinatería reparé en la cantidad de matices que tiene una buena cerveza, al volver a Zaragoza hablé con Beatriz que como sabéis es licenciada en estas cosas de las tecnologías del comer y del beber y decidimos ir para adelante. Beatriz estudió el último año de carrera en Bélgica y con su experiencia empecé a imaginarme las cervezas que me gustaría hacer, curiosamente me las imaginé mientras miraba unas mariposas que volaban en un campo de trigo, eran preciosas. Las botellas, las etiquetas, tenían que ser especiales, así que elegí una botella, ocluida por chapa. Luego empecé a buscar la fabrica donde hacerlas, primero en Bélgica y Alemania y luego casualmente llegó a mis manos una cerveza elaborada en España en una fabrica muy pequeñita; personas jóvenes que tenían las instalaciones necesar ias y yo tenía las ideas y todos teníamos las ganas de colaborar en hacer cosas nuevas.
Así que nos pusimos manos a la obra y con su asesoramiento, Beatriz aportando su experiencia, mis imaginaciones y con muchas tormentas de ideas, acompañadas de cientos de cervecitas con quesos, embutidos, panes y latas de mejillones, berberechos… los conceptos y las posibilidades reales fueron emergiendo
Al final hemos preparado ocho tipos de cervezas diferentes algunas supernovedosas, otras más clásicas, pero creo que todas tienen mucho corazón. Nos vemos delante de una copa de cerveza
Ciriaco yáñez
Imaginador de vinos y ahora de cervezas
La vinateria yáñez de Zaragoza desde 1953 en madre sacramento 16
976214855. www.vinateriayañez.com
Yáñez las mariposas
en el campo de trigo
Algunas preguntas que se nos ha ocurrido responder
Donde la elaboramos
En una pequeña fabrica artesana con depósitos chiquititos, decantando y embotellando sin filtrar, en botellas con chapa, etiquetando a mano y parando de vez en cuando para catarla
Que elaboramos
Seis experimentales y dos clásicas: Ocho tipos de cervezas: ahumada, tostada, negra negrísima, blanca turbia, rubia amargosa, de trigo tostado, de invierno invernal, de cebada suave…de momento, porque ya sabéis que me encanta experimentar y me he quedado con las ganas de hacer una cerveza con limón, con jarabe de limón…
Como las elaboramos
Con mucho cariño, para ellas solo empleamos agua muy buena, maltas de cebada y trigo, lúpulos y levadura. La fabrica dispone de depósitos en acero inox y control de temperatura.
Se hacen la mezcla de las maltas y se bracean con agua a diferentes temperaturas y tiempos, Se ponen el grano y el mosto dulce y se ponen en una cubeta para filtrarlos se hierve el mosto con los lúpulos y se enfría el mosto amargo rápidamente a través de un serpentín a menos de 16ºC .
En el fermentador se añaden las levaduras que se van a comer los azucares y producirán el alcohol y el toque de espuma. Se dejan durante seis siete días a menos de 16ºC (menos de 22ºC la blanca turbia, la invernal y la oscura de trigo son un poco diferentes). Seguidamente se trasiega la cerveza verde a los tanques de maduración cerrados a presión donde permanecerá madurando durante treinta y seis días ( la Blanca , invernal y oscura de trigo solo una semanita) todo bien fresquito para que la cerveza tome el toque de espuma y aprovechamos para que se vaya decantando solita.
La envasamos manteniendo la presión desde los tanques de maduración hasta el grifo de llenado, le ponemos la chapa, la etiqueta y lo ponemos en las cajitas.
Luego sigue la evolución en la botella mientras se mantiene la actividad propia de la cerveza, porque recordemos estas, están sin pasteurizar.
Hemos decidido elaborarla sin aditivos sin filtrar y sin pasteurizar según las especificaciones de los grandes maestros cerveceros.
Para que las elaboramos
Por nuestra propia satisfacción de hacer algo que no habíamos hecho antes, por compartir un nuevo mundo que añadir a los vinos y los aguardientes de nuestros anaqueles, por entusiasmo y ganas de disfrutar de la vida en cada sorbo de aire
Cuando las elaboramos
Seis veces al año hacemos la elaboración de todos los tipos, tardamos como un mes en tener todas las cervezas en la tienda. Es posible que en algún momento alguna de nuestras referencias se haya agotado. No se contraríe, la siguiente caja será fresquísima
Por que las elaboramos
Por que nos gusta imaginarnos nuevos escenarios, nuevos retos y hacerlos realidad.
Le apetece venir a compartir nuestros sueños?Yáñez. Las cervezas imaginadas mirando mariposas en un campo de trigo
NOTA DE CATA DE NUESTRAS IMAGINADAS CERVEZAS
Seis experimentales y dos clásicas
Las experimentales
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
AHUMADA de humo
CARACTERISTICAS baja fermentación, elaborada con malta ahumada, lúpulos y levaduras. Color dorado oscuro con reflejos cobre, espuma blanca densa poco persistente, aromas a humo, rosa, uva, flores, queso, trufa y aceitunas negras, gusto ahumado con ligerísimo amargor, seco, cremoso, regusto ahumado.
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
TOSTADA de pan
Características baja fermentación, elaborada con malta tipo Munich y lúpulos Saaz. Cerveza de color cobre, espuma de color crema poco persistente con pequeñas burbujas, aromas a pan tostado, cereza, pera y pimienta, gusto maltoso y dulce, ligerísimo amargor.
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
NEGRA NEGRISIMA
Cerveza de baja fermentación, elaborada con maltas negras, lúpulos y levaduras. Cerveza de color negro ébano, espuma de media persistencia, aromas torrefactos, gusto equilibrado ligeramente dulce más que amargo recuerdos de ciruela, café y regaliz, regusto a malta negra y cenizas. Para los que aún recuerdan las viejas cervezas negras
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
BLANCA TURBIA con cilantro
Cerveza de alta fermentación, Ale, estilo White beer, elaborada con maltas de cebada y trigo, trigo sin maltear y cilantro, y lúpulos Saaz. Cerveza turbia, color ambarino, seca, refrescante, cuerpo ligero con aromas y gustos cítricos y especias. Muy interesante.
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
DE INVIERNO y miel de romeroCerveza de alta fermentación, Ale, estilo Honey Ale, elaborada con maltas de cebada y de trigo, miel de romero y romero, lúpulos y levaduras. Cerveza rojiza, dulce con aromas y gustos de romero y miel. La más interesante para Ciriaco, solo apta para amigos ciriaquiles y experimentadores natos
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
OSCURA DE TRIGO
Cerveza de alta fermentación, elaborada con maltas de cebada y de trigo tostado, clavo, lúpulos i levaduras. Color marrón, ligero amargor, divertidos aromas de piña del monte, banana y clavo, también frutas dulces procedentes de la levadura, con mucha espuma. Muy en la línea de las cervezas de abadía
Y las clásicas
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
CEBADA TRADICIÓN
Cerveza de baja fermentación, elaborada con maltas de cebada, lúpulos i levaduras. Cerveza rubia, gustos y aromas de malta suave y lúpulo Saaz.
La clásica cerveza de cebada. Para los que gustan de la cerveza clásica
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
RUBIA AMARGOSA
Cerveza de baja fermentación, Lager, estilo Pilsen, elaborada con malta Pilsen, lúpulos y levaduras. Cerveza rubia amarga, cuerpo medio, aroma de lúpulo y gustos maltosos, herbáceos y refrescantes. Muy comprensible
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
Con una copa o jarra cónica o cilíndrica sobre la mesa, se escancia la cerveza a unos veinte centímetros de la copa, dependiendo de la espuma que haga, hay que reducir o aumentar la distancia respecto del vaso, para conseguir servir la cerveza en dos o tres veces.
Hay que reservar un dedo de cerveza en la botella para dejar la levadura en la botella. Una vez catada sin la levadura, agitar la botella y servir la levadura. Entonces ya sabrá si prefiere la cerveza con o sin levadura.
O bien tomas una cerveza muy muy fría, la abres y te la bebes en buena compañía, es otra opción, menos historiada e igualmente satisfactoria.
Nuestras cervezas
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
Una locura deliciosa
Precios de nuestras cervezas
La botella de 0,33 cl
Cuesta en todos los tipos
2,60 euros con el iva incluido
Ciriaco Yáñez
Imaginador
La vinatería yáñez de Zaragoza
desde 1953 en madre sacramento 16
976214855. www.vinateriayañez.com
LOS SECRETOS DE LA ELABORACIÓN DE LA CERVEZALa cerveza es una de las bebidas más antiguas que existen. Su origen se remonta
Los ingredientes básicos con los cuales se elabora cerveza son: la malta, el lúpulo, el agua y la levadura. Durante siglos en Alemania se ha elaborado la cerveza exclusivamente con estos ingredientes, ateniéndose a la Ley de pureza de 1516 o Reinheitsgebot. Aunque esta ley no es ya vigente, es aún seguida escrupulosamente por muchas casas cerveceras de reconocido prestigio.
Existen también otra serie de ingredientes que pueden usarse en diferentes proporciones para aumentar el grado alcohólico de la cerveza o para dotarla de un carácter especial. Estos ingredientes que pueden ser otros cereales adjuntos o bien azúcar, son empleados habitualmente en la elaboración de un gran número de cervezas belgas o británicas.
A diferencia de la fabricación del vino, en la que prensando la uva ya se consigue un mosto con azúcares fermentables por la levadura, la elaboración de cerveza requiere de unos procesos previos que permitan obtenereste substrato. El almidón que contiene el cereal no puede ser asimilado directamente por la levadura, y por lo tanto primero debe ser transformado en maltosa (azúcar que la levadura sí puede consumir). Para ello es necesar io maltear y posteriormente macerar el cereal malteado con agua a la temperatura adecuada. Esta transformación la llevan a cabo unas proteínas presentes en el grano de cereal denominadas enzimas. Las enzimas que intervienen principalmente durante la maceración son las amilasas.
Posteriormente se separa el mosto rico en azúcares del grano,y mediante un proceso de aspersión se riega con agua caliente los restos del grano para recuperar el máximo de azúcares que hayan podido quedar adheridos. A continuación todo el mosto obtenido se hierve y se aromatiza con la cantidad adecuada de lúpulo. Durante esta cocción se esteriliza y se da amargor y aroma a la cerveza. Una vez enfriado el mosto se introduce el inóculo de levadura. Este microorganismo llevará a cabo en ausencia de oxigeno el proceso de fermentación alcohólica, y transformará así la maltosa del mosto en alcohol y dióxido de carbono. Finalizada la fermentación se realiza el acondicionado y envasado en botellas o barriles. Es aquí donde la cerveza finalizará su proceso de maduración y estará finalmente lista para ser consumida.
Existen también otra serie de ingredientes que pueden usarse en diferentes proporciones para aumentar el grado alcohólico de la cerveza o para dotarla de un carácter especial. Estos ingredientes que pueden ser otros cereales adjuntos o bien azúcar, son empleados habitualmente en la elaboración de un gran número de cervezas belgas o británicas.
A diferencia de la fabricación del vino, en la que prensando la uva ya se consigue un mosto con azúcares fermentables por la levadura, la elaboración de cerveza requiere de unos procesos previos que permitan obtener
Posteriormente se separa el mosto rico en azúcares del grano,
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CURSOS DE CATA OCTUBRE
Curso de cata
Nivel: Primer Nivel
Para todos aquellos que quieran introducirse en el mundo del vino
Fechas: 4, 5, 6 de octubre
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido
Impartido por Ciriaco Yáñez
Temario
historia del vino
análisis visual
análisis olfativo
análisis gustativo
cata de vinos practica en las tres sesiones
amenizada con sendos refrigerios creados por Ciriaco
Lunes:
diferentes vinos tintos jóvenes, crianzas, reservas, expresión españoles.
Martes:
Tintos extranjeros Francia: Burdeos, Borgoña y Languedoc,
Australia, Sudáfrica, California, Chile,
Argentina y Uruguay
Miércoles:
Blancos y Elaboraciones especiales
Cava y champagne, Vinos licorosos,
Jerez, vemouth, moscatel y rancio.
Para inscribirse: info@vinateriayanez.com
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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CURSOS DE CATA OCTUBRE
Curso de cata
Nivel: Segundo Nivel
Fechas: 18, 19, 20 de octubre
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 106 € iva incluido
Impartido por Ciriaco Yáñez
Para alumnos que hayan cursado el nivel iniciación o similar
Para inscribirse: info@vinateriayanez.com
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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CURSOS DE CATA OCTUBRE
Curso de cata
Nivel: Tercer Nivel
Fechas: 26, 27, 28 de octubre
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido
Impartido por Ciriaco Yáñez
Para alumnos que hayan cursado el segundo nivel o similar
Para inscribirse: info@vinateriayanez.com
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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Los nuevos Whiskys y Los Whiskys de Almacenista
Como primicia de octubre tenemos más novedades para los amantes del whisky. Abajo os adjunto las fichas de cata y los precios.
Bruichladdich 12 yo 2nd Edition
Barrica original: Bourbon
Color: Ámbar oscuro
Cuerpo: De ligero a medio cuerpo
Aroma: El primer aroma en golpear con toda su fuerza es el distintivo herbario y la salada espiga confirmando inmediatamente que se trata de un malta madurado en las costas. Brillantes remolinos de vainilla con crema “brulee”, cremoso malta, y un toque de limón. Lo siguiente es una ensalada frutal de nectarinas, melón miel de rocío, fresas y fruta de la pasión salpicada con algo de sorbete! El agua tienta y atrae la miel y las peras para hacer una breve pero notable aparición.
Paladar: En el tonel “strength” se requiere dilución para experimentar en el paladar todas las notas encontradas en la nariz. El tratamiento de la espiga continúa deleitando al mismo tiempo que la mantequilla se mezcla con la vainilla y el coco. Entonces, su lado más dulce se revela con los lichis, zumo de lima y un dulce sabor a pastel de malta.
Final: Hermosamente elegante, la tranquilizadora dulzura tansólo se desplaza una y otra vez.
Precio: 34,96 €
Jim McEwan’s Tasting Notes
Bruichladdich Classic
Barrica original: Bourbon
Color: Cálido, Sol dorado.
Cuerpo: Este dracma tiene una sublime sedosidad, que acaricia y estimula la mente. La absoluta integración entre el roble de alta calidad y la cebada escocesa.
Nariz: Es la nitidez de la cebada la primera en emerger, entonces los blandos frutos creados por las cosquillas de la destilación aportando suaves notas a peras en almíbar, papaya y melón dulce, todo deleitando y sorprendiendo a todos los receptores olfativos. La melosidad, la suavidad del roble de los barriles de bourbon llega más tarde aportando notas de vainas de vainilla, tortas dulces y dulce bourbon. A medida que va madurando, prevalece, de las características de Islay, la influencia del mar, que son envueltos por los cítricos- limón y lima – aportando una magnífica frescura. No contaminado por los colorantes, este espirituoso revela un espectro aromático raramente encontrado en un single malt.
Paladar: Una deliciosa armonía y suave calidez que refleja la personalidad de la gente que lo creó entonces y de los que ahora lo continúan haciendo con el equipo y las técnicas utilizadas desde 1881. El estilo de este espirituoso es lo que creo que tiene que ser un Bruichladdich clásico, tan querido por la gente de Islay. Si a ellos les ha gustado, estoy seguro que a ustedes también.
Final: El sabor permanece largo tiempo y la suavidad de la encina es la última en desaparecer, se desvanece como una puesta de sol en la costa oeste de Islay. Un regocijo.
Precio: 36,96 €
Jim McEwan’s Tasting Notes
Bruichladdich Peat – 35ppm
Barrica original: roble americano
Barrica madre: ninguna
Color: Amarillo dorado/Jazmín
Cuerpo: De cuerpo medio sin las restricciones por la edad, este joven brilla realmente por su espirituoso de Islay. Envalentonado por el calor de la turba, la cebada seca y madurado en el más dulce de los robles americanos.
Nariz: Aerodinámica típica de Islay con una brillante y estelar apertura del ahumado de turba, caramelo de melaza, vainilla oscura, montones de roble de Ozark y un punto de cremoso yogur de melocotón. Los aromas emergen en uno para llegar a cada rincón del olfato. Dado un corto periodo, se asientan de nuevo las notas de turba acompañadas de dulce pan de jengibre, apenas un rastro de yodo y un lienzo salino. Es tan fácil para los sentidos que imaginamos y suponemos que es mucho más viejo. Este es el estilo clásico de cómo tiene que ser un joven malta de Islay. Paladar: Una fascinante experiencia gustativa similar a la anterior olfativa. Los sabores, tan bien integrados a través del paladar, templado, fuerte y sensual. Permanecen perfectamente antes de colocarse en su lugar apropiado en los receptores gustativos. Es una integración de ahumado y roble salpicado de suaves frutos. Es un espirituoso de grandísima calidad que hará las delicias de los fans de maltas sofisticados.
Final: Las notas de turba prevalecen mucho después del calor.
Precio: 35,96 €
Jim McEwan’s Tasting Notes
Rocks
Bruichladdich Rocks es el cuarto de las “colecciones de diseño”, donde una vez más Bruichladdich se libera de los grilletes de las tradicionales normas del “scotch whiky” para dar al Maestro Destilador , Jim McEwan, la libertad de escoger diferentes barricas de excelente calidad y variedad de edades para crear un incredible perfil de sabor afrutado a un precio sin precedentes en Bruichladdich.
Color: Rosa de té/frambuesa silvestre
Cuerpo: Luminoso, brillante, lleno de alegría! Un espíritu vibrante lleno de los sabores únicos de las islas Hébridas.
Nariz: Cuenta con un estimulante bouquet, se abre con unas suaves uvas tintas, la jalea de grosella roja, granada y manzana roja, todos encerrados en una envoltura de miel, dulce cebada malteada y vainilla de azúcar Moreno. Es rápido y dulce, comprimiéndose a lo largo de una ola migratoria desde Islay hasta Francia, pero siempre volviendo a patria.
Paladar: Salta directamente del vaso ansioso por agradar. Montón de fuego y espiritualidad Celta. Los sabores del vino esperan pacientemente mientras el malta y el roble muestran sus encantos, entonces, dado un cierto tiempo, emergen aportando cereza roja, fresa y especies algo picantes. Tiene una textura parecida al yogur, realmente cremosa, aunque conserva la frescura de los chasquidos típicos de la costa. Para ser un malta bastante viril es escandalosamente potable!
Final: Es un malta en proyección. Sin dilaciones – rápido como un rayo que te ha dejado maravillado y preguntándote- tenia que haber comprado una botella más? Sí!!
Precio: 29,96 €
Jim McEwan’s Tasting Notes
Bruichladdich Waves 2nd Edition
Color: Oro miel luminoso/Suave topacio.
Cuerpo: Fresco, ahumado y se pavonea de su constitución. Golpeando directamente desde el océano, totalmente sin complicaciones, solo lleno de la arrogancia de un filtrado fresco y joven.
Nariz: Fuerte y desencadenado, la textura se abre paso por el paladar como la glicerina. Todavía suave, ahumado y dulce, es como una mariposa que sale de la crisálida, un despertar de los elementos.
Paladar: Como su nombre indica, los aromas de las corrientes marinas como en chubascos y ráfagas atlánticas. Unas notas cítricas algo saladas nos suben y pintan cuadros en nuestra mente de islas remotas y de la libertad del parloteo de las masas. La mezcla del ahumado de los helechos y de los brezos ardiendo dan ese sabor de turba ardiente que tanto aman los aficionados a Islay. Sin embargo, dando tiempo, las jóvenes notas de roble nuevo desarrollan los taninos añadidos y las notas de nuez más un chorrito de jarabe de madera. El roble también da el espíritu de una estructura robusta y abre las suficientes notas de turba para que la dulzura de la cebada y las ricas y fuertes notas de frutos oscuros de la barrica de Madeira para dar el contraste y la complejidad al mismo tiempo que la turba humea templada en el fondo. Es una experiencia super olfativa recordándome como de niño buscaba entre piedras cangrejos pequeños con el humo saliendo de la Destilería Bowmore deriva arriba. Tiempos felices!! La turba es, sin duda, un primer plano de su lugar de creación, caliente, dulce y afrutado, impulsado por la exhuberancia de su juventud. No da un cachiporrazo en el paladar por la “muerte por humo”, sino que pone de manifiesto con el tiempo. Destilación lenta y madera de excelente calidad, es posible crear una interfusión de todos los ingredientes utilizados en la destilación del malta. Los sabores del mar continuarán rondando permanentemente frescos y el maravilloso calor reducido de la turba ardiendo. El efecto de maduración de las barricas de Madeira, con sus sabores, también ayuda a aportar una dulce complejidad para una presencia global en el paladar. Una joven y brillante estrella!
Final: Increíblemente largo por su no-fría filtración del espirituoso con la turba. El ultimo en despedirse. Un engreído joven filtrado justo en su máximo exponente.
Precio: 33,96 €
Bruichladdich
Sherry Classic Fusion
Barrica original: Bourbon
Barrica madre: Jerez Fernando de Castilla
Color: Néctar de ámbar
Cuerpo: La fusión de malta escocés, la calidad sublime de las barricas de Jerez y la maduración de Islay otorgan un impresionante cuerpo variado y liso.
Nariz: Se complace en el heno de verano, la crujiente cebada malteada y la suave dulzura del roble antes de introducirse el cacao en polvo, la torta de almendras, el fresco pan recién horneado, las pasas y la mantequilla, del avellanado roble español. Los suaves frutos de baya de la destilación por goteo forman una flexible columna vertebral donde encontramos un toque de ozono y el abrazo del frescor atlántico en forma de limón y lima. Es el triunfo del amor depositado en las cosas artesanales y del cuidado meticuloso en la combinación de sabores.
Paladar: Se alza como una golondrina en el cielo de sabor en sabor buscando satisfacer el paladar en cada paso. Inicialmente está rellena de doradas uvas en almíbar liderando notas más suaves de otras frutas como pera, melón y mermelada de albaricoque. Suave azúcar moreno, tortas de malta y vainas de vainilla para dar un robusto equilibrio, pero que una vez nos tomemos el tiempo necesario para que evolucione en el vaso, experimentaremos en abundancia avellanas picadas, confitura de manzana, pasas, un toque de cáscara de naranja y de tarta de jengibre.
Final: Tiene la energía y entusiasmo suficientes para disfrutarlo hasta el amanecer!
Precio: 33,96 €
Jim McEwan’s Tasting Notes
Bruichladdich 1992
Barrica original: Bourbon
Ace: Pedro Ximenez
Color: Rojo caoba.
Cuerpo: Completo, Redondeado y suave, con textura sin fricciones.
Nariz: Apertura excepcional por las templadas notas de vainilla caramelizada de las barricas de bourbon que se eleven juntamente con los ligeros frutos verdes de la destilación y los frutos más oscuros propios de las barricas de PX. Esto no es algo que suceda normalmente lo que nos muestra que el tiempo de permanencia en las barricas de Jerez fue perfecto, de ahí este equilibrio aromático entre las diferentes frutas, la influencia de la malta se levanta también en una especie de serpentina sensorial.
Paladar: Es el rico sabor de las oscuras uvas de PX que detectamos justo delante del paladar. Rico, cristalizado, regordete, oscuro y delicioso con ligeras notas de albaricoque, pera, melón notes aportando una dulzura celestial al espirituoso. Entonces el suave azúcar marrón y el cacao en grano se mueven con la malvasia y el turrón con un ligero toque de pasas y frutos secos. Los sabores de los taninos del dulce roble completamente diseminados a través del paladar proporcionando una rica textura que también saca lo mejor de la cebada malteada con la frescura que trae estructura y forma, que aseguran una celebración. Este espirituoso tiene el orgullo y la pasión de la costa oeste de Ileach y la calidez de la gente de Jerez. Es rico y dulce, bien madurado gracias a las mejores condiciones de maduración. Este Laddie es único en estilo y sabor.
Final: Es realmente largo, afrutado, dulce y rico en roble. El P.X. actúa hasta que cae el telón final; Bravo!!
Precio: 74,96 €
Jim McEwan’s Tasting Notes
Bruichladdich 1992
Barrica original: Bourbon
Ace: Jerez Fino
Color: Miel salvaje/Paja dorada
Cuerpo: Ágil y sutil, suave y sensual, absolutamente impecable con una ligereza en la textura que generosamente extrae más de la paleta excitando y estimulando los sentidos.
Nariz: Rezuman las exhuberantes uvas doradas de la copa como una modelo en la pasarela. Siguiendo con la dulce, melosa y malteada cebada, todo envuelto en una suavidad impresionante de robles americanos y españoles. Una prestación de vainilla y otra de la sequedad impartida por el Fino semidulce. Tiene un delicioso frecos a fruta y un bouquet floral que se desarrolla en el cristal dándole tiempo. Sólo las mejores culatas han sido usadas en la maduración de ahí su riqueza aromática. Notas dominantes de jugo de limón que proporciona contraste y nitidez al borde de cítricos con la fusión aromática que experimentamos. Absolutamente hedonista!
Paladar: Los sabores a dulce malta son evidentes de inmediato recordando a los campos de cebada en el cálido y soleado Agosto. A continuación emerge la seca dulzura del Fino suavemente con un toque de almendra y nuez con la exhuberancia de las uvas al paladar en un jarabe de frutas. Las habilidades del agricultor, el destilador, los cobres, el bourbon y elavoradores de vino, vienen envueltos en este prodigioso “single” malta de calidad de estrellas y simpatía.
Final: Su hermosa frutosidad no turbada, su color natural y su rica textura son perfectas para combinar con el Fino de Jerez. Absolutamente satisfactorio!
Precio: 72,96 €
Jim McEwan’s Tasting Notes
Organic 5 Year Old
100% Bourbon Cask – 46% Abv/Alc
Color: Amarillo suave/Limón
Cuerpo: Ligero, fresco, limpio, suave y cremoso. Esto es de fácil beber– sin extracciones de aceites esenciales ni aditivos. Su textura parecida a la glicerina acaricia el paladar como un pulmón de cisne. Un “single” malta tan joven como este no podría ser tan suave, pero este no es un “single” malta cualquiera, está totalmente creado a mano con certificado de “single” malta orgánico donde podemos rastrear la cebada de la granja, donde fue cultivada y daros el nombre del agricultor, también! No hay duda que la cebada orgánica es diferente. Produce un sabor más malteado, la textura es más viscosa y las notas de frescos frutos verdes creados durante la destilación están más pronunciados. Se disfruta triturándola y destilándola (pregunten a los chicos de la destilería, les encanta trabajar con ésta) y cuando madura en Islay dentro de barriles vacíos de Bourbon, respirando de la influencia del Atlántico, descubriréis lo bueno que puede llegar a ser un joven espirituoso.
Nariz/Paladar: Se estrena con el agua de cebada, el zumo de limón y merengues de limón. Es fresco en el sentido del olfato, sin agresiones a todo aquello que representa un espirituoso joven. Sus fragantes y florales flores se mezclan a la perfección con los sabores cítricos. También encontramos unas sutiles notas a dulce piña. Es en el paladar donde realmente emerge la cebada malteada. Es dulce y crujiente, casi como el pan tostado de centeno, palomitas con mantequilla y los frescos sabores del roble de Bourbon se unen en una fuerte mezcla y melosa estructura y peso en toda la experiencia sensorial. Todos los componentes son tan absolutamente buenos como los hemos podido encontrar, y es muy gratificante ver como evoluciona este joven de pura raza. Esto es lo que siempre nos esforzamos por lograr con toda nuestra experiencia como equipo para hacer un “single” malta artesanalmente, a mano, que no puede ser criticado por cualquiera, destilador o crítico por igual.
Final: Disfruta de la experiencia, nosotros lo hicimos. Con los ingredientes
de la pasión, la destreza, el orgullo y nuestra historia de destiladores que se remonta siglos atrás, se lo debemos a usted, el consumidor, por compartir sueños y aspiraciones. Es un sueño!
Precio: 48,96 €
Jim McEwan’s Tasting Notes
Links - Torrey Pines
15 Year Old
Barrica original: Bourbon
Barrica madre: Chateau Latour
Color: Albaricoque ruborizado/Puesta de sol de Otoño
Cuerpo: De peso medio, este espirituoso está refinado, elegante y estilizado con la textura del delicioso jarabe de fresas.
Nariz: Se abre con aromas de frutas rojas aplastadas – cereza, frambuesas y capullos de rosa. Este es el preámbulo para la dulce cebada malteada sin turba, dulce de azúcar de menta, vainilla y un chorrito de miel y limón. Se añade la frescura de un día a principios de verano en Islay y ya estamos caminando por el aire!
Paladar: Es chispeante, lleno de sabor, lindo y atrevido- Un malta que cubre toda la posible gama de sabores sin ahumado. Los dulces sabores de frutas rojas se eleven en el paladar permitiendo que los sabores a cereal aporten equilibrio y cuerpo a la experiencia. El roble es más moderado debido al abandono absoluto de sabores seduciendo el paladar. Es un Islay con roble francés dándole caña. Sin gaitas, brezos o brujas, este es un espirituoso que refleja a la Escocia de ahora!
Final: A quién le importa cuando acabe, disfruten del viaje!
Precio: 45,96 €
Bothnia Bay Dry Gin
Esta curiosa y discreta botella de 50 cL. de Premium gin (no lleva colores ni raras formas), viene ni más ni menos que de Finlandia, donde lo habitual es encontrar vodka o ackuavit y no un destilado de este perfume. Impecablemente transparente y cristalina, fluida en servicio a temperatura ambiente, aunque se densifica algo al sacarla del congelador, no está nada mal la prueba como trago corto y helado recordando pasadas épocas en Escandinavia a mitad de los aperitivos fuertemente sazonados, skaal.
En nariz se presenta fresca y directa, más en notas cítricas como la corteza de limón que en las clásicas notas de baya de enebro que permanecen en segundo plano, donde se entremezcla algún toque de canela y especies junto al enebro y las florales blancos. Nada empalagosa ni cargante y discretamente alcohólica al mover en copa sola y a temperatura ambiente.
En boca tenemos un encuentro casi suave, mucho más perfumada que en nariz, con dejes entre cítricos, balsámicos y algún regusto largo entre amielado y amargosillo de almendra.
Los fondos finales revelan la mezcla algo infrecuente de aromatizantes que la dejan en una categoría exótica ya que no es encuadrable ni entre las clásicas británicas ni entre las holandesas, pero debe ser probada, y como dice el título, recrea un universo perfumado muy amplio en mezclas.
Creada en la destilería más próxima al Círculo Polar Ártico, esta Premium gin es especialmente compleja y sorprendente en los combinados.
Precio: 22,96 €
| W MALTA ARRAN 96 12YO CH. MARGAUX 46º 0.7L | 46,80 |
| W MALTA ARRAN 96 11YO SHERRY 46º 0.7L | 39,11 |
| W MALTA AUCHENTOSHAN 92 16YO CH. CLIMENS 46º 0.7L | 49,23 |
| W MALTA AUCHENTOSHAN | 35,86 |
| W MALTA BEN NEVIS | 31,36 |
| W MALTA BOWMORE 94 15YO SHERRY PETRUS 50.1º 0.7L | 60,16 |
| W MALTA BOWMORE 96 13YO CH.PETRUS 46º 0.7L | 46,42 |
| W MALTA BOWMORE | 44,78 |
| W MALTA BRUICHLADDICH 92 16YO BOLGUERI 46º 0.7L | 48,49 |
| W MALTA BRUICHLADDICH 92 BARBARESCO 46º 0.7L | 49,50 |
| W MALTA BUNNAHABHAIN 76 32YO SHERRY CH.D´YQUEM 49º 0.7L | 157,81 |
| W MALTA BUNNAHABHAIN 97 12YO CH. D'YQUEM 46º 0.7L | 47,70 |
| W MALTA CAOL ILA 80 28YO CH.CLIMENS 55.4º 0.7L. | 113,40 |
| W MALTA CAOL ILA 90 17YO BOURBON 52.5º 0.7L | 75,02 |
| W MALTA CAOL ILA 90 18YO CH.HAUT BRION 53.6º 0.7L | 70,20 |
| W MALTA CAOL ILA | 39,64 |
| W MALTA CLYNELISH 97 12YO CH. LAFFITE 46º 0.7L | 40,34 |
| W MALTA DUFFTOWN 97 12YO ZINFANDEL 46º 0.7L | 33,37 |
| W MALTA GLEN SCALAN 8 YO 40º 70CL | 15,21 |
| W MALTA GLEN SCOTIA 92 16YO CH. CLIMENS 46º 0.7L | 60,01 |
| W MALTA GLENBURGHIE 89 | 63,72 |
| W MALTA GLENROTHES 90 19 YO JURANCON 48.8º 0.7L | 79,20 |
| W MALTA GLENROTHES 98 11YO CH. D'YQUEM 46º 0.7L | 39,60 |
| W | 70,24 |
| W MALTA HIGHLAND PARK 89 18YO GRENACHE 52.6º 0.7L | 75,60 |
| W MALTA HIGHLAND PARK 95 14YO LAFITE 46º 0.7L | 57,60 |
| W MALTA ISLE OF JURA 92 16YO PORT 46º 0.7L | 46,80 |
| W MALTA LAPHROAIG 98 11YO CH. PETRUS 46º 0.7L | 58,48 |
| W MALTA LAPHROAIG | 56,43 |
| W MALTA LAPHROAIG | 55,42 |
| W MALTA LINLITHGOW 82 25YO COGNAC 51.4º 0.7L | 106,74 |
| | 14,20 |
| W MALTA MACALLAN 90 19 YO AMARONE 53.2º 0.7L | 105,30 |
| W MALTA MACALLAN 91 16YO SHERRY 46º 0.7L. | 60,30 |
| W MALTA MACALLAN 92 15YO SHERRY 46º 0.7L. | 53,46 |
| W MALTA MACALLAN 95 14YO CH. D'YQUEM 46º 0.7L | 57,06 |
| W MALTA MACALLAN 95 14YO CH. PETRUS 46º 0.7L. | 58,14 |
| W MALTA MORTLACH 86 21YO BOURBON 51.1º 0.7L | 89,37 |
| W MALTA PORT ELLEN 82 27YO 48.6º 0.7L | 315,00 |
| W MALTA TOBERMORY 95 12YO LATOUR 46º 0.7L | 39,38 |
Ha pasado un año de nuestro Proyecto TT4, aquel que conmemoraba diez años elaborando vinos especiales de diferentes lugares de la geografía española.
El Proyecto TT4 son vinos únicos, con una tirada limitada de botella, con una barrica especial y diferente; de añadas sucesivas y únicas.
Este año ha sido especial para este proyecto, y queremos agradeceros a todos vosotros su apoyo. Gracias de todo corazón!!!
Diez años, diez vinos , diez sueños
Proyecto TT4
La Vinatería Yáñez sueña
Un proyecto para sentir el vino año tras año
Verán el proyecto TT4 nace, el siglo pasado, de la ilusión y el sueño de disponer de vinos muy especiales para nuestros amigos y clientes. En la vinatería Yáñez viajamos por todo el mundo encontrando vinos interesantes a los mejores precios y los traemos, se los ofrecemos y los disfrutamos con usted.
Hace una década soñamos con disponer de una barrica especial de un gran vino, una barrica de cada añada, de espacios muy diversos, de formulas muy diferentes para ofrecerla en exclusiva a todos ustedes y fieles a esa cita les hemos ido enseñando nuestras botellas y catándolas con ustedes.
Este año, para recordar esta década de esfuerzo, el próximo lunes 26 de Octubre vamos a disfrutar de una cata vertical de todas estas añadas dirigida por Ciriaco Yáñez en nuestra tienda de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza.
La cata está incluida dentro del programa de los lunes de charla y cata que convocamos una vez al mes desde hace veintiséis años y estará acompañada por alguna de las tapas que han hecho famoso a Ciriaco en su versión como chef.
Permítanme invitarles a compartir estas botellas, esta charla, este sueño
Un cordial saludo
Beatriz Fraj
Directora de la Vinatería Yáñez
Desde 1953 amamos el vino
Le he pedido a Ciriaco que nos cuente un poco en que consiste el proyecto TT4, y me ha contado esto:
Ciriaco dixit: “El proyecto TT4 nace de la sensación y la ilusión del final del siglo XX; en el final del milenio se nos ocurrió que para celebrar el fin y el comienzo de una época nueva, íbamos a seleccionar una barrica especial de entre todos nuestros proyectos, no tenía que ser la más cara, sino la más especial, y era importante que no se repitiese el modo de hacerla, para cambiar realmente de rango y concepto cada año. Lo importante, el sueño, consistía en seleccionar una barrica y poderla ofrecer en exclusiva a los clientes y amigos de la vinatería Yáñez. De aquí, de esta ilusión nació el proyecto TT4. El nombre de TT era por que íbamos con un TT, un todoterreno, de bote en bote por los campos eligiendo lo mejor de lo mejor y por que seleccionamos hasta un resultado final de 4 barricas como un homenaje a Leonardo y “su cuadratura del círculo” el ideal del hombre renacentista. Barricas diferentes y luego una de ellas es la elegida. El primer vino fue un 1999, un vino cálido, homenaje a nuestro padre pues la mitad del vino de la barrica estaba traída de Ribera Duero y la otra mitad de toro, un vino clásico a menos de 16 €. El 2000 fue un autentico pelotazo, picota, negros, morados, aromas a licor de guindas… lo cataron unos supercatadores superguais y lo pusieron de mejor vino y etc etc… nos lo compraron en dólares a 1600, si, como lo oís a 1600$, aún quedan unas botellas que ya no vendemos , solo abrimos con amigos, con vosotros, en catas y celebraciones. El 2001 fue otra concepción, esta clásica, varietales, madera americana un vino elegante y amistoso, también menos de 20€. El 2002 fue un vino a caballo entre lo clásico y lo moderno, madera americana un pequeño aporte de tinta de toro y lo que allí se llama aragonesa…gustó y también a menos de 16€ . El 2003 fue un sueño, lo han catado en muchos sitios y siempre nos ha dado muchísimas alegrías, puntuaciones estratosferitas, valoraciones maravillosas. La barrica del 2003 TT4 original del alto somontano del Sobrarbe se la quedó, casi, entera Iñaki Gartxo, nuestro amigo y distribuidor de los vinos laderas de Calatayud en Euskalerria y con quien desarrollo el proyecto personal “GartxoYáñez nohacer”, así que si os apetece él tiene la llave, el precio es importante 360€ pero el vino lo vale. El 2004 fue una apuesta por un vino de expresión asequible, merlot, cabernet y buena madera, un vino de 16 € y muchas satisfacciones. El 2005 fue una maravilla una barrica elegante, sutil, solo de garnacha muy muy vieja y con un espíritu muy muy joven y a 12,60 nos encantó el precio que podíamos ofertar. El 2006 fue clarísimo una pequeña parte de Shiraz y de garnacha vieja en una barrica de borgoña, un vino moderno, conceptual, que nos enamoró en la cata de barricas y que luego ha evolucionado en la botella, menos de diez euros, la mejor relación precio calidad de todos los TT. El 2007 es otra cosa, el año era malísimo y no teníamos mucha esperanza de encontrar la barrica TT4 así que la creamos desde el principio: tomamos lo mejor de lo mejor de lo mejor lo pusimos en la mejor barrica que ya habíamos pagado y que no emplearíamos, una taransaud espectacular, y rezamos, el resultado un vino i-m-p-r-e-s-i-o-n-a-n-t-e, en catas y en historietas lo han valorado magnifico, el precio es un poquito demasiado pero lo vale, 360€. El 2008 es otra historia, ya estábamos investigando sobre blancos hace años y en este momento se nos ocurrió hacer una barrica de Macabeo y vinificarla en modo cava, y así tuvimos una nueva experiencia un cava muy especial, también por menos de diez euros. El 2009 va a ser nuestra primera barrica de blanco TT4, algo muy diferente sobre un viñedo de altura. Y esta es la historia y el recorrido de esta década de TT4s, un sueño producto de unas copas de buenos vinos y muchas ilusiones han ido tomando cuerpo, y se han ido bebiendo, disfrutando, y ahora deseamos compartir esta ilusión con muchos amigos y amigas, disfrutar de este sueño. Mira Beatriz, vamos a invitar a todos nuestros amigos a compartir este sueño”.
Y en eso estamos, y por ello os invitamos
El próximo lunes 26 a compartir este sueño
TT4s
Un saludo de los vinateros Yáñez
Beatriz Fraj Ciriaco Yáñez
Dra. vinatería Yáñez Dtor. Proyecto TT4s
TT4s
TT4 AÑO 1999 PVP 16,00 € (6 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2000 PVP 1600,00$ (1 BOTELLA)
TT4 AÑO 2001 PVP 19,60 € (4 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2002 PVP 16,00 € (6 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2003 PVP 360,00 € (agotada)
TT4 AÑO 2004 PVP 16,60 € (2 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2005 PVP 12,60 € (8 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2006 PVP 9,96 € (agotada)
TT4 AÑO 2007 PVP 366,00 € ( 1 BOTELLA)
TT4 AÑO 2008 PVP 9,96€ (2 BOTELLAS)
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Compromiso de la vinatería Yáñez y de Yáñez laderas de Calatayud un camino hacia el cielo, del taller de vino Yáñez , de los vinos de winemaker y hacevinos Yáñez.
El iva ha subido ya!
Nuestros vinos no estarán más caros
El compromiso de la vinatería Yáñez y de Yáñez laderas de Calatayud un camino hacia el cielo, del taller de vino Yáñez , de los vinos de winemaker y hacevinos Yáñez.
En la vinatería Yáñez hemos reflexionado sobre la consecuencia de subir el impuesto del iva en el consumo y disfrute del vino y pensamos que puede devenir en un cierto desanimo para el consumidor, un esfuerzo más a añadir a todos los ya soportados en estos años de crisis. Así, hemos decidido comprometernos con nuestros amigos y clientes y no repercutir la subida en todos nuestros vinos: del granel a los supertops. La vinatería Yáñez se compromete en absorber la subida de los impuestos dentro de nuestro precio de venta al público actual y no subir nuestros vinos en todo el año 2010.
Es un esfuerzo muy importante que asumimos con el convencimiento de que el vino de calidad en todos los reglones de precio, desde el modesto granel, al cosechero de un euro, y el vino de calidad tienen cabida en nuestra mesa, deben tener cabida en nuestra mesa, y ser asequibles a nuestro bolsillo.
Ven y hablemos de vino¡
Ciriaco Yáñez
La vinatería Yáñez,
desde 1953 amamos el vino.
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Etiquetas y vinos 55 aniversario
Los vinos cosecheros que conmemoran el 55 aniversario de
La Vinatería Yáñez acaecido hace dos años
Dos años desarrollando estos vinos, mimándolos hasta este momento, venid y hablamos de vino¡¡¡
Con textos de senda trillada
El Pago de la Almenara
Embotellado en Alberite Logroño
Joven especial
Pvp 2,60 € por caja 26 €
6000 botellas
Variedades : tempranillo
embotellado en Alberite Logroño
Joven especial
Pvp 2,60 € por caja 26 €
6000 botellas
Variedad tempranillo
La Hojarasca del Marjal
embotellado en Alberite Logroño
criado especial
Pvp 2,90 € por caja 30 €
6000 botellas
Variedad: tempranillo
Madera americana, 12 meses, de envinado de barricas
Los Álamos del Almirez
embotellado en Alberite Logroño
criado especial
Pvp 2,90 € por caja 30 €
6000 botellas
Variedad tempranillo
Madera americana, 12 meses de envinado de barricas
Amariamus
embotellado en Alberite LogroñoReservado especial
Pvp 3,60 € por caja 36 €
6000 botellas
Variedad tempranillo
Madera americana
El horreo de los azulones
embotellado en Alberite LogroñoReservado especial
Pvp 3,60 € por caja 36 €
6000 botellas
Variedad tempranillo
Madera americana
Y los clásicos del Taller de Vino
Vinos embotellados en Alberite. Logroño.
Embotellados en Alberite. Logroño. Presentados como vinos de mesa
Cinquentta gris Embotellado en Logroño
Media persistencia
Añada: en curso
Selección varietal: tempranillo
Precio por botella 3€, promoción permanente 1,98€
Precio comprando una caja de 12 botellas 1,66€,
precio de la caja 19 ,96€
Cinquentta rojo Embotellado en Logroño
Añada: en curso
Selección varietal: tempranillo
Precio por botella 3,50€ promoción permanente 2,55€
Precio comprando una caja de 12 botellas 2€,
precio de la caja 24€
Cinquentta naranja Embotellado en Logroño
Añada: en curso
Selección varietal: tempranillo
Precio por botella 3,95€ promoción permanente 3,56€
Precio comprando una caja de 12 botellas 2,25€,
precio de la caja 30 €
Cinquentta azul Embotellado en Logroño
Añada: en curso
Selección varietal: tempranillo
Precio por botella 4,50€ promoción permanente 3,86 €
Precio comprando una caja de 12 botellas 2,50€,
precio de la caja 30 €
Opus 379 Embotellado en Logroño
roble americano
Tempranillo
Cuero, vainilla, bouquet fácil, de media persistencia
Añada: presentado vino de mesa sin añada
Precio por botella 5,95€ promoción permanente 4,25€
Precio comprando una caja de 12 botellas 2,92€,
precio de la caja 35 €
Opus nigrum 436 Embotellado en Logroño
Tempranillo roble americano
Rojo arcilla cocida brillante. Aromas terciarios de media intensidad cueros,
vainillas maderas calidas e intensas
Precio por botella 6,95€ promoción permanente 5,95€
Precio comprando una caja de 12 botellas 3,92€,
precio de la caja 47€
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Un proyecto de la Vinatería Yáñez
Para tomar grandes vinos
todos los días
Desde 1953 la vinatería Yáñez ha vendido muchas cosechas de vinos a granel, desde 1989 el cambio al vino embotellado de calidad nos dejó huérfanos de nuestra tradición y centrados en los vinos de gran calidad. Ahora en 2008 con la cosecha 2007 embasada en garrafas reeditamos esta posibilidad, seis vinos y doce presentaciones diferentes para tomar todos los días vinos de gran calidad y precio que buscan hacer disfrutar de nuestro concepto: vinos con alma a precios de todos los días.
Variedades: Elaborado con uvas Tempranillo 80% y Garnacha 20%, procedentes de viñedos seleccionados. Selección de parcelas y parajes característicos
Áreas de Producción: al ser un vino de mesa no está permitido citar los municipios si estos radican dentro de una denominación de origen. Todas las parcelas están a una altura superior a 700 metros . Y la edad media del viñedo es de veinte años.
Vinificación: La vendimia se realiza a mano y en el momento óptimo de maduración. Durante la última semana de septiembre y primera semana de octubre el Tempranillo y la Garnacha en la segunda y tercera semana de octubre.
Las variedades se elaboran por separado. La uva tras ser estrujada, se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta durante un periodo de 5 días a temperatura de 28ºC para de esta forma extraer su color y estructura.
Seguidamente se procede a su descube y pasa a depósitos subterráneos para finalizar su fermentación. Tras la fermentación maloláctica se realiza el ensamblage de los vinos según las proporciones indicadas.
Características organolépticas: Color rojo cereza, ribetes picota y tonos violáceos. Fruta roja en la nariz, violetas, moras, compota de arándanos. Buena estructura buen ataque, serio, intenso. Buen paso de boca y recuerdo en el paladar. Postgusto medio, carnoso. Fase retronasal limpia y divertida. Es un vino amistoso
Presentación: garrafas de cinco y dos litros. En vinos tintos y rosados.
Gastronomía: quesos, charcutería fina, embutidos, cocina fría e italiana, cocina tradicional española. Cocidos y carnes blancas y rojas.
Servicio: Sírvase a 12 º , 14 ºC. en copa amplia
Datos Analíticos: Grado Alcohólico: 13,5 % Vol. Sulfuroso libre: 20 mg /l Acidez Volátil: 0,45 g/l en ácido acético, Sulfuroso total: 95 mg /l,Acidez total: 5,78 g /la.tartárico
GRANEL garrafas granel vinos y precios. Tintos
Winemaker:
Los vencejos garrafa de dos litros 2,66 €
el agua garrafa de dos litros 3,00 €
La dama garrafa de dos litros 3,66 €