Boletín de Septiembre 2010
La Vinatería Yáñez
Desde 1953
En madre sacramento 16
50004. Zaragoza. España
976214855
Email: info@vinateriayanez.com
Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas
de lunes a sábado
Conoces nuestro blog?
también en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos…cosas
Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos
además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.
y también sus vinos en www.hacevinos.com
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Índice:
Beatriz nos cuenta
Lunes de Charla y Cata: ¡¡Cata de nuestras nuevas cervezas!!
Sábados de Vino
Los Viernes con Ciriaco
Los Jueves de Septiembre
Nueva imagen en nuestra web y blogs
Nuestra Cerveza: Yáñez Las Mariposas en el Campo de Trigo
Fresquitas Superofertas
Cursos de cata: primer, segundo, tercer nivel, nivel avanzado y recopilación de los 4 cursos.
El compromiso Yáñez: nuestros vinos no van a subir aunque suba el IVA
Whiskys de Almacenista
Los cosecheros de Logroño los seis vinos del aniversario
El granel el nuevo vino del concepto de siempre
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Buenas tardes princesas y príncipes!!!!
Ya de vuelta de todo!!
Antes que nada muchas gracias por compartir con nosotros este mes de agosto, que se nos ha pasado volando y sobre todo disfrutando de nuestras cervezas, del vino y de las muchas y diferentes actividades que hemos tenido en nuestra tiendecita!!!
Como no hemos parado en todo el mes ahora estamos con las pilas en marcha y la maquinaria bien engrasada para seguir en movimiento con las nuevas actividades y tener surtida y bien bonita la tienda para vosotros!!!
La nueva noticia son nuestras cervezas!!!! Ciriaco llevaba tiempo viajando, presentando sus vinos y buscando descubrimientos para la vinatería y reparó en este mundo de la cerveza tan lleno de matices y aromas tan diferentes al vino!! Nos pusimos manos a la obra para buscar una fábrica donde elaborarlas y de repente le llegó a sus manos una cerveza elaborada en España, en una pequeña fábrica. El empeño, la ilusión, las ganas de un proyecto diferente e interesante, y ahora, las presentamos para vosotros. Son ocho tipos de cervezas, algunas son super novedosas y otras son más clásicas. Son botellas de 0,33 cL. y cuestan 2,6 €. Más abajo os pongo la carta que ha escrito Ciriaco y las fichas de cata de cada cerveza. Os invitamos a pasaros por nuestra tienda!!!
Noticias para Septiembre:
Vuelven los lunes de charla y cata, como novedad no vamos a catar ningún vino sino nuestras ocho cervezas artesanas!!!. Si, si como leéis bien!!. La fecha del evento el día 27 de septiembre a las 20:30 horas. Estáis todos invitados!!
Más actividades, los sábados de vino, esta vez disfrutaremos de los nuevos rosados Yáñez, el rosado fresón 09 y el rosado las cerezas bonitas 09, también cataremos los blancos 09, el blanco con corazón 09 y el blanco carácter 09. La fecha el 18 de septiembre y el horario de 11 a 14 y de 18 a 21 horas.
Vuelven los “viernes con Ciriaco “, los días 3, 10, 17 y 24 se van a realizar diferentes catas. De 21 a 23 horas y el precio son 36 € por persona. Si queréis saber de qué son las catas, más abajo está toda la información.
Una nueva actividad son los “Jueves de Septiembre”. Ciriaco ha preparado unas actividades muy divertidas. Los días para estas actividades son 9, 16, 23 y 30. El precio son 36 € por persona. Si queréis más información o tenéis alguna duda escribirnos a: info@vinateriayanez.com
Los cursos de cata continúan su andadura por estos lares. Hemos visto todos estos meses que han tenido bastante acogida y estamos muy contentos. Así mismo hay mucha gente que quiere seguir con la formación así que hemos creado un nuevo curso de cata que es la recopilación de los cuatro niveles, para así afianzar los conocimientos, practicar catando y por supuesto seguir descubriendo nuevos aromas y sabores que nos llenan!!
Todas estas actividades están patrocinadas por Bodega Pirineos.
Otra de las novedades es nuestro cambio de imagen a nuestra web y blogs, tanto en los de la tienda como en los de Ciriaco. Un nuevo diseño porque queremos ser más próximos, estar más cerca de vosotros. Ciriaco ha ido poniéndolos guapos estos días. Ha sido muy bonito retocar textos, cambiar uno aquí y otro allá, elegir colores, fotos. Todos tienen una imagen diferente, más fresca y actual, aunque su alma y espíritu sigue siendo el mismo. Aparte del formato de web de la tienda hemos creado una tienda nueva donde podéis acceder desde nuestra web o desde su enlace directo que os pongo aquí mismo.
Si queréis escribir comentarios sobre vinos, sobre los textos escritos o simplemente echar un vistazo a los blogs, estos son sus enlaces:
Si quieres comprar alguno en nuestra tienda de vinos puedes entrar:
Y los blogs de Ciriaco:
http://www.ciriacoyanez.com
http://www.hacevinos.com
Esperamos que os gusten. Además tenéis desde el blog de Ciriaco los enlaces a sus blogs de cuadros, coach, sus escritos,…
Además de las nuevas actividades para no parar este mes, tenemos nuestros vinos blancos del Somontano, monovarietales de Chardonnay, de gewürztraminer, y de Chardonnay con macabeo vendimia tardía, vinos muy interesantes para una comida ligera con unos amigos o para una cena super romántica a la luz de la luna bebiendo a sorbos ese vino que te cuenta una historia preciosa!!!
También tenemos nuevos rosados y blancos 2009, y nuestro cava fantástico y divertido!!
Además de las ofertas en whiskys, los cosecheros y los vinos a granel.
El IVA ha subido, sin embargo en La Vinatería Yáñez no subimos los precios de nuestros vinos en todo el año 2010. Un esfuerzo importante que queremos compartir con vosotros.
Sed muy felices!!!
Saludos cordiales,
Beatriz Fraj
Directora de la Vinatería Yáñez
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Lunes de Charla y Cata
Lunes 27 de Septiembre del 2010 a las 20,30 horas
Cataremos las cervezas imaginadas por Ciriaco. Yáñez las mariposas en un campo de trigo.
Venid y hablamos de vino¡¡¡
Dirigida por Ciriaco Yáñez
Imaginador de Vinos
Madre sacramento 16. 5004. Zaragoza
La vinatería Yáñez
976214855
Email info@vinateriayanez.com
y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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Invitación a los Sábados de Vino
El próximo día 18 de Septiembre, sábado. Cataremos los vinos más eclécticos y divertidos Yáñez:
El Fresón 09 rosado
Las cerezas bonitas 09 rosado
El blanco con corazón 09
El blanco carácter 09 botella Magnum
El tinto juvenus 09
Así que el 18 de septiembre para despedirnos del verano, Ciriaco nos dará a catar de las botellas Yáñez para soñar nuestro sueño en alas de vino.
Os esperamos!!
“Los sábados de vino”
Durante todo el sábado día 18
de 11,30 a 14 y de 18 a 21
en la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza
Contaremos con la presencia de nuestro sumiller Ciriaco, propietario de la compañía laderas de Calatayud durante todo el día para comentar los vinos.
Invitación gratuita ofrecida por la vinatería Yáñez
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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Los Viernes con Ciriaco
Los días 3, 10, 17 y 24 de septiembre, todos ellos viernes, os convocamos a estas originales y refrescantes catas, donde descubriremos los fascinantes mundos de los diferentes aguardientes y espumosos:
El día 3 cata de vodkas,
El día 10 cata de ginebras
El día 17 cata de grapas
El día 24 cata de champagnes
“Los Viernes con Ciriaco”
Los días 3, 10, 17 y 24
de 21 a 23 horas.
Precio 36 €/ persona, iva incluido
En la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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Jueves de Septiembre
Los días 9, 16, 23 y 30, todos ellos jueves, Ciriaco ha preparado unas actividades muy divertidas:
El día 9 concurso de cata de vinos blancos con copa oscura.
El día 16 maridaje de blancos con langostinos cocidos.
El día 23 vermouth con diferentes vodkas y buscaremos a James Bond. No venir en coche por favor que pega un montón.
El día 30 degustación de cavas con caviar de arenque, blinis, crema de rábano picante, nata agria y pepino macerado.
Precio 36 €/ persona, iva incluido
En la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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Nueva imagen en nuestra web y blogs
Hemos cambiado nuestra web, porque queremos ser más próximos con vosotros. Hemos creado una página de comunicación cercana, con novedades y noticias de nuestra tienda.
Y también hemos creado un nuevo blog de nuestra tienda, donde poder ver los productos que tenemos, consultar novedades en whiskys, vodkas, ginebras, un sinfín de productos que siempre están en continuo cambio. Un blog actual, vivo, en continua actividad y siempre creado con amor para vosotros!!
Nuestra web http://www.vinateriayanez.com/
Y este es el enlace al blog de nuestro espacio de comercio:
Los blogs de Ciriaco también han cambiado. Nuevos diseños más frescos y actuales, donde nos cuenta sus cosas, que son muchas!! Ya sabéis que no para:
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Nuestras cervezas
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
Una locura deliciosa
Veréis, ya conocéis que en la vinatería Yáñez lo que más nos gusta es experimentar, investigar nuevas posibilidades, incluso embarcarnos en locuras si podemos aprender y mejorar nuestra tienda y lo que sabemos.
La vinatería Yáñez elabora y comercializa estupendos vinos de granel de Aragón desde hace casi sesenta años, cosecheros especiales de Logroño, Calatayud, Somontano desde hace casi tres décadas, los vinos de winemaker yáñez desde hace veinte años, los hacevinos desde hace doce, y los vinos de este su seguro servidor en la proyecto laderas de Calatayud desde hace casi seis años.
Hace unos meses mientras estaba viajando para presentar mis vinos y también buscando novedades para la vinatería reparé en la cantidad de matices que tiene una buena cerveza, al volver a Zaragoza hablé con Beatriz que como sabéis es licenciada en estas cosas de las tecnologías del comer y del beber y decidimos ir para adelante. Beatriz estudió el último año de carrera en Bélgica y con su experiencia empecé a imaginarme las cervezas que me gustaría hacer, curiosamente me las imaginé mientras miraba unas mariposas que volaban en un campo de trigo, eran preciosas. Las botellas, las etiquetas, tenían que ser especiales, así que elegí una botella, ocluida por chapa. Luego empecé a buscar la fabrica donde hacerlas, primero en Bélgica y Alemania y luego casualmente llegó a mis manos una cerveza elaborada en España en una fabrica muy pequeñita; personas jóvenes que tenían las instalaciones necesarias y yo tenía las ideas y todos teníamos las ganas de colaborar en hacer cosas nuevas.
Así que nos pusimos manos a la obra y con su asesoramiento, Beatriz aportando su experiencia, mis imaginaciones y con muchas tormentas de ideas, acompañadas de cientos de cervecitas con quesos, embutidos, panes y latas de mejillones, berberechos… los conceptos y las posibilidades reales fueron emergiendo
Al final hemos preparado ocho tipos de cervezas diferentes algunas supernovedosas, otras más clásicas, pero creo que todas tienen mucho corazón. Nos vemos delante de una copa de cerveza
Ciriaco yáñez
Imaginador de vinos y ahora de cervezas
La vinateria yáñez de Zaragoza desde 1953 en madre sacramento 16
976214855. www.vinateriayañez.com
Yáñez las mariposas
en el campo de trigo
Algunas preguntas que se nos ha ocurrido responder
Donde la elaboramos
En una pequeña fabrica artesana con depósitos chiquititos, decantando y embotellando sin filtrar, en botellas con chapa, etiquetando a mano y parando de vez en cuando para catarla
Que elaboramos
Seis experimentales y dos clásicas: Ocho tipos de cervezas: ahumada, tostada, negra negrísima, blanca turbia, rubia amargosa, de trigo tostado, de invierno invernal, de cebada suave…de momento, porque ya sabéis que me encanta experimentar y me he quedado con las ganas de hacer una cerveza con limón, con jarabe de limón…
Como las elaboramos
Con mucho cariño, para ellas solo empleamos agua muy buena, maltas de cebada y trigo, lúpulos y levadura. La fabrica dispone de depósitos en acero inox y control de temperatura.
Se hacen la mezcla de las maltas y se bracean con agua a diferentes temperaturas y tiempos, Se ponen el grano y el mosto dulce y se ponen en una cubeta para filtrarlos se hierve el mosto con los lúpulos y se enfría el mosto amargo rápidamente a través de un serpentín a menos de 16ºC.
En el fermentador se añaden las levaduras que se van a comer los azucares y producirán el alcohol y el toque de espuma. Se dejan durante seis siete días a menos de 16ºC (menos de 22ºC la blanca turbia, la invernal y la oscura de trigo son un poco diferentes). Seguidamente se trasiega la cerveza verde a los tanques de maduración cerrados a presión donde permanecerá madurando durante treinta y seis días ( la Blanca, invernal y oscura de trigo solo una semanita) todo bien fresquito para que la cerveza tome el toque de espuma y aprovechamos para que se vaya decantando solita.
La envasamos manteniendo la presión desde los tanques de maduración hasta el grifo de llenado, le ponemos la chapa, la etiqueta y lo ponemos en las cajitas.
Luego sigue la evolución en la botella mientras se mantiene la actividad propia de la cerveza, porque recordemos estas, están sin pasteurizar.
Hemos decidido elaborarla sin aditivos sin filtrar y sin pasteurizar según las especificaciones de los grandes maestros cerveceros.
Para que las elaboramos
Por nuestra propia satisfacción de hacer algo que no habíamos hecho antes, por compartir un nuevo mundo que añadir a los vinos y los aguardientes de nuestros anaqueles, por entusiasmo y ganas de disfrutar de la vida en cada sorbo de aire
Cuando las elaboramos
Seis veces al año hacemos la elaboración de todos los tipos, tardamos como un mes en tener todas las cervezas en la tienda. Es posible que en algún momento alguna de nuestras referencias se haya agotado. No se contraríe, la siguiente caja será fresquísima
Por que las elaboramos
Por que nos gusta imaginarnos nuevos escenarios, nuevos retos y hacerlos realidad.
Yáñez. Las cervezas imaginadas mirando mariposas en un campo de trigo
NOTA DE CATA DE NUESTRAS IMAGINADAS CERVEZAS
Seis experimentales y dos clásicas
Las experimentales
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
AHUMADA de humo
CARACTERISTICAS baja fermentación, elaborada con malta ahumada, lúpulos y levaduras. Color dorado oscuro con reflejos cobre, espuma blanca densa poco persistente, aromas a humo, rosa, uva, flores, queso, trufa y aceitunas negras, gusto ahumado con ligerísimo amargor, seco, cremoso, regusto ahumado.
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
TOSTADA de pan
Características baja fermentación, elaborada con malta tipo Munich y lúpulos Saaz. Cerveza de color cobre, espuma de color crema poco persistente con pequeñas burbujas, aromas a pan tostado, cereza, pera y pimienta, gusto maltoso y dulce, ligerísimo amargor.
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
NEGRA NEGRISIMA
Cerveza de baja fermentación, elaborada con maltas negras, lúpulos y levaduras. Cerveza de color negro ébano, espuma de media persistencia, aromas torrefactos, gusto equilibrado ligeramente dulce más que amargo recuerdos de ciruela, café y regaliz, regusto a malta negra y cenizas. Para los que aún recuerdan las viejas cervezas negras
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
BLANCA TURBIA con cilantro
Cerveza de alta fermentación, Ale, estilo White beer, elaborada con maltas de cebada y trigo, trigo sin maltear y cilantro, y lúpulos Saaz. Cerveza turbia, color ambarino, seca, refrescante, cuerpo ligero con aromas y gustos cítricos y especias. Muy interesante.
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
DE INVIERNO y miel de romero
Cerveza de alta fermentación, Ale, estilo Honey Ale, elaborada con maltas de cebada y de trigo, miel de romero y romero, lúpulos y levaduras. Cerveza rojiza, dulce con aromas y gustos de romero y miel. La más interesante para Ciriaco, solo apta para amigos ciriaquiles y experimentadores natos
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
OSCURA DE TRIGO
Cerveza de alta fermentación, elaborada con maltas de cebada y de trigo tostado, clavo, lúpulos i levaduras. Color marrón, ligero amargor, divertidos aromas de piña del monte, banana y clavo, también frutas dulces procedentes de la levadura, con mucha espuma. Muy en la línea de las cervezas de abadía
Y las clásicas
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
CEBADA TRADICIÓN
Cerveza de baja fermentación, elaborada con maltas de cebada, lúpulos i levaduras. Cerveza rubia, gustos y aromas de malta suave y lúpulo Saaz.
La clásica cerveza de cebada. Para los que gustan de la cerveza clásica
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
RUBIA AMARGOSA
Cerveza de baja fermentación, Lager, estilo Pilsen, elaborada con malta Pilsen, lúpulos y levaduras. Cerveza rubia amarga, cuerpo medio, aroma de lúpulo y gustos maltosos, herbáceos y refrescantes. Muy comprensible
COMO SERVIR UNA CERVEZA
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
Con una copa o jarra cónica o cilíndrica sobre la mesa, se escancia la cerveza a unos veinte centímetros de la copa, dependiendo de la espuma que haga, hay que reducir o aumentar la distancia respecto del vaso, para conseguir servir la cerveza en dos o tres veces.
Hay que reservar un dedo de cerveza en la botella para dejar la levadura en la botella. Una vez catada sin la levadura, agitar la botella y servir la levadura. Entonces ya sabrá si prefiere la cerveza con o sin levadura.
O bien tomas una cerveza muy muy fría, la abres y te la bebes en buena compañía, es otra opción, menos historiada e igualmente satisfactoria.
Nuestras cervezas
Yáñez las mariposas en el campo de trigo
Una locura deliciosa
Precios de nuestras cervezas
La botella de 0,33 cl
Cuesta en todos los tipos
2,60 euros con el iva incluido
Ciriaco Yáñez
Imaginador
La vinatería yáñez de Zaragoza
desde 1953 en madre sacramento 16
976214855. www.vinateriayañez.com
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