Vendimia

 El hombre vid. Cyañez 2020. Estamos en vendimias en el taller Yáñez. Otros años comienzan los días locos que se estiran hasta el pilar en el hemisferio norte. Dias de coche para arriba y para abajo. Días locos reemplazados, este año por lo virtual. Los agronomos que trabajan conmigo, que me ayudan todos los años desde 1984,se tornan imprescindibles. Llamadas, vídeos de las cepas, analíticas... Preguntas mil. A veces la contestación es obvia, en perfecta sincronía con la filosofía y los sueños del taller Yáñez. Otras veces es cambiar para mejorar el resultado, en no pocas son saltos al vacío, saltos de fe. De esas decisiones nos vamos a nutrir, vamos a compartir esos resultados... Y todo comienza hoy en las vendimias. Con las uvas maduras, recogidas fresquitas, tratadas con mimo. Mi abuelo Ciriaco era un campesino de ley. Sin instrumentos decidía la vendimia en una suerte de conocimiento de la climatología empírica y de la experiencia del grano entre sus manos. Tomaba una uva, la aplastaba entre sus palmas, suave, en una presión constante. Olía, saboreaba el dulzor, la acidez, la madurez. Miraba. Extrapolaba el presente, las condiciones de la uva, al futuro del vino. Finalmente mordía la pepita y era ese verdor el que le decidía a comenzar o a posponer. Si era que si, todo el mundo al tajo. Si era que no... A esperar mirando el cielo, con miedo de un chaparrón inopinado. Este día recuerdo la tradición de mi abuelo y noto a faltar el sentir de la uva en mi mano, el morder el grano, el sentir. Y obligado por la circunstancia del mundo, debo extrapolar solo con unos números debajo de una palabra :análisis. Y esos números son suficientes, desde luego... Pero no tienen poesía y esa vinculación telurica con la vida que buscamos cada año en la vendimia. Proyectar el pasado hacia el futuro desde este día... Y, dentro de algunos años beber y vivir si esa imaginación del futuro se ha plasmado del mundo de las ideas, los sueños, al mundo real. Comenzamos vendimias, soñamos en el taller Yáñez

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