Hola amigos,
Fantástica la cata de
Oportos que tuvo lugar en La Vinatería Yáñez ayer tarde
Muchas gracias Xavi,
Jordi, Nacho
Y muchas gracias Ciri.
Los vinos Yáñez
Almacenista Borges de Portugal contaron su historia y los amigos pudisteis disfrutar
de todos ellos.
Cinco vinos, cinco
oportos Yáñez nos deleitaron además de la charla al alimón entre Xavi y Ciri.
El primer vino un tawny
Yáñez Almacenista, dentro de los oportos que catamos el más clásico. El
siguiente el ruby Yáñez Almacenista, juventud expresada en la dulzura y
estructura que le da la madera.
Pasamos a los Vintage,
un Vintage 2007 Yáñez Almacenista. Estos son vinos con una historia diferente
para contar, se expresan poco a poco, y te cuentan la viña de Portugal, el terroir,
la historia hasta que están en tu copa. El siguiente un Vintage 2005 Yáñez
Almacenista. Ambos intensos, armónicos, con otro carácter, y cada añada un
cuento.
Y para terminar el Late
Bottle Vintage 2008, una auténtica pasada. El colofón final a esta maravillosa
cata de Oportos Yáñez Almacenista/Borges.
Gracias a todos!
Nuevas en este jueves,
la próxima cata en nuestro
“Lunes de Charla y
Cata”
El próximo lunes 1 de
diciembre!
Ya? 1 de diciembre, oh
my God!!!!
Si amigos, el próximo
Lunes será una cata muuuuuy, muy especial porque cataremos, disfrutaremos de
muchas de las cosas que más han gustado en todas las catas que hemos preparado
en este año 2014.
Un día muy especial que
queremos compartir con vosotros!
Así que venid y
hablemos de vino!
Invitación para dos
personas
“Lunes de Charla y
Cata”
Día 1 de diciembre
Hora 20:30 horas
En La Vinatería Yáñez
en C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza
Más nuevas,
El vino a granel Yáñez
esta…, cómo está Ciri? Me dice que está riquísimo, estupendo!!!
Ya sabéis que el granel
lleva con nosotros sesenta y un años! Un vino que siempre ha estado con
nosotros y nos encanta.
Granel desde 1,33
€/litro hasta 2,2 €/litro.
Y mientras lo descarga
nuestro querido Ciri, me va diciendo, oferta de vino+queso para nuestros
amigos,
Así que aquí va:
Yáñez Tinto Vintage
Dulce
A 12,96 €
Yáñez Queso Semicurado
A 11,96 €
De 24,96 € a 19,96 €
A este queso le va muy
bien un vino tinto dulce y a este vino tinto dulce le va muy bien este queso.
Maridaje Yáñez para
compartir, para disfrutar.
Besos de vino y queso!
Oferta válida del 27 al
30 de Noviembre o hasta agotar existencias.
Además de esta oferta
está la que os indico esta semana de cava,
aquí está:
Ciri ha descargado
nuestro cava recién degollado!!
Brut Nature super rico,
fresco y jovial, y para que lo probéis y disfrutéis.
Oferta, ofertosa
ricosona
Yáñez Etiqueta Negra
Brut Negra
De 9,96 € a 5,96 €
Oferta semanal del 24
al 30 de Noviembre o hasta agotar existencias.
Más nuevas, ayer os
contaba sobre las cenas maridadas para este mes de diciembre, bueno, este y
todos los meses del año! ;)
Como sabéis, Ciriaco
elabora muchas propuestas gastronómicas para grupos de 10 personas, mínimo, y
si os apetece venir a disfrutar de estas cenas maridadas solo tenéis que
escribir a
o llamar a 976 214855 y
reservar.
Cenas para disfrutar,
cenas para reír con amigos, cenas hechas con mucho mimo y corazón.
Si os apetece venir con
un grupo, estamos encantados, hay muchas fechas reservadas pero aún quedan
algunas.
Las reservas para la
actividad de catas maridadas llegan hasta el 15 de enero de 2015. Las
anulaciones están a la orden del día.
Cada día hay
variaciones, de reservas y anulaciones, los grupos son así.
Si quieres preguntar,
con gusto te contamos.
Os pongo una de las
propuestas gastronómicas de nuestro Ciriaco.
Estimados amigos,
Queréis venir a cenar
al Taller Yáñez con Ciriaco?
Una nueva propuesta con
platos y vinos
especialmente creados
para este mes de
Diciembre.
30 días para conocer el
mundo gastronómico de
nuestro Ciri.
Aquí os envío su propuesta
deliciosa!
EL TALLER YÁÑEZ
Madre Sacramento 16. 50004.Zaragoza
LA VINATERIA YAÑEZ
Madre sacramento 16. 50004.Zaragoza
976214855
La propuesta gastronómica
de Ciriaco Yáñez en el Taller
en este mes de diciembre
Ya sabéis grupos de diez
a veinte personas 36 € iva incluido
Introducción al mundo
de vino y cata maridada de vinos Yañez
El champagne premieur
cru Yáñez-Gardet días de
rosas blancas
El Burdeos Yáñez la madona
entre las viñas
El priorato Yáñez la noche
entre pizarras
El ribera duero Yáñez
la Casa del Padre
El Borja Yañez el viñedo
del bosque
El Tinto dulce garnacha
vintage Yañez
Y las cosicas para comer
Espuma de ajo con papel
crujiente de sepia y perejil liofilizado
Polvo de torrezno con
arándanos
Helado de vinagre de Jerez
y alberges con foie caliente
Garbanzos con embutidos
y hortalizas
Falsa pasta china rellena
de amanita cesarea con flores frescas de borraja
Esfera de coco y curry
con faisán asado y flor de naranja
Patata asada con trufa
sobre crema de aceite en rama
Falsa mahonesa asada con
lubina y apio crujiente
Rabo de toro de lidia
deshuesado con vino y pera asada
Pimiento rojo liofilizado
y tataki de atún con salsa de pimiento verde
Ravioli de foie de bacalao
e hinojo
Carrillera de venado guisada
en mil hojas de
láminas de calabaza asada
y Aire de vino dulce
Queso de cabra de Ciriaco
madurado un año en
nuestra bodega con pan
de aceite recién horneado
Hojaldre de pimienta negra
y espuma de chocolate
Mango en texturas
Helado de mistela tinta
con migas de pan de especias
Y una frivolidad soufflé
de mandarinas amargas
El pequeño curso sobre
gintonics y la degustación
de la yañez gin DIEZ con
la tónica Yañez
___________________________
Franquicia Ciriaco Yáñez Imaginador.
Un proyecto ilusionante, y hecho con mucho cariño, solo tienes que
tener la disposición de formar parte de este proyecto.
Las ganas de crear una tienda Ciriaco Yáñez Imaginador en tu
ciudad, nosotros te ayudamos, estamos contigo en el inicio del camino.
Aquí te pongo el proyecto de Franquicia Ciriaco Yáñez
Imaginador.
Si tienes cualquier pregunta no dudes en contactar con nosotros
en ciriacoyanez@gmail.com
FRANQUICIA CIRIACO
YÁÑEZ IMAGINADOR
Franquicia? Si si, una franquicia
muy imaginativa, sin gastos de integración, sin canon de entrada, imaginación
imaginativa.
Verá, en la Vinatería y
el Taller Yáñez hemos desarrollado un sistema de investigación, colaboración y
comercio muy atípico y, especialmente satisfactorio. Imaginamos vinos,
destilados, cervezas y cosas de comer. Las imagino y las llevo a la
realidad colaborando con amigos, en instalaciones normalizadas con todas las
garantías de sanidad, calidad y cariño posibles. Usamos todos los controles y
especificaciones para conseguir trasladar fielmente mis ocurrencias al mundo
real.
Durante sesenta años
hemos comerciado con vinos, durante treinta años hemos desarrollado vinos con
nuestra marca. Unos, desarrollados desde el viñedo llevada la viña en cultivo
biodinámico, otros adquiridos y afinados con barricas especiales… mil maneras
diferentes para treinta y seis proyectos diferentes, de los que hemos llevado a
la realidad entre ciento treinta y ciento cuarenta vinos por año. Durante
veinticinco años hemos desarrollado cosas buenas de comer en “el Humilde” y
desde este año las vendemos al trabajar en un obrador normalizado con todos los
registros y obligaciones sanitarias cumplidas. Durante seis años hemos
desarrollado nuestro proyecto de destilados nobles y ahora disponemos de ciento
sesenta elaborados, sesenta ginebras, treinta rones, sesenta whiskies, cremas,
licores, cócteles. Durante tres años hemos investigado en el mundo de la
cerveza y ahora tenemos treinta cervezas únicas, diferentes y seguimos
imaginando. Los quesos? Una ilusión de toda mi vida ahora en nuestras cámaras
de afinado
Todos estos proyectos
han ido encontrando acomodo en nuestra vinatería Yañez. Un espacio que ha ido
refinándose para acoger todos estos productos, un espacio lleno de experiencias,
historias, sucedidos, ocurrencias…un espacio lleno de vida.
Y con esa historia a
nuestras espaldas reflexiono sobre la posibilidad de que este concepto se pueda
trasladar a otras ciudades, con otros actores , con la misma alma. Y así nace
esta FRANQUICIA CIRIACO YÁÑEZ IMAGINADOR
Un espacio desarrollado
como nuestra vinatería, con una decoración que no es decoración, es historia.
Un espacio en el que se vendan mis imaginaciones: vinos, cervezas, destilados y
cosas de comer, en el que se pronuncien conferencias, se impartan cursos de
cocina, vino, ginebras… un espacio en el que se disfruten catas, un espacio en
el que entren clientes y se vayan amigos.
Para tener una
franquicia CIRIACO YÁÑEZ IMAGINADOR…
NO hay que pagar canon
de entrada, solo tener la disposición de formar parte de este proyecto
Hay que disponer de un
espacio físico? Si, un local donde trasladar la experiencia de estos sesenta
años de comercio
Como de grande? Es
adaptable. Por encima de 36m2 estaría bien
En que situación? Zonas
peatonales, zonas de paso, turísticas, esquinas…
Montaje y decoración?
Me ocupo personalmente de hacer que esa tienda sea Mi/su tienda.
Fachada? Pintada rojo
carruaje y rotulada a mano en oro.
Tiene que abonar los
gastos de decoración. Si, claro. Cuanto será? Depende de la superficie y la
dificultad pero…es barato.
Capital inicial? Ganas
de trabajar, de servir, de atender, de aprender la historia de cada producto,
de aprender a aconsejar lo que nuestro cliente necesita, no lo que tu quieres
vender.
Gastos iniciales? El
montaje del local y la mercancía a la venta. Impuestos, permisos municipales,
Seguridad Social… Es lo que tiene hacer las cosas bien.
Formación de personal?
Si, por supuesto. Es importante, imprescindible, diría yo, que el dependiente
comprenda, integre y disfrute del concepto; sea el propietario o un empleado.
Uniforme? Delantal
negro, ropa al gusto de cada uno. Mucha libertad, esa es la filosofía del
espacio
Novedades? Todos los
días nuevos vinos, destilados, cervezas y cosas de comer
Presencia en la web?
Si, of course.
Se pueden vender otras
cosas que no sean imaginaciones Ciriaquiles, pues no. Se siente. Si quiere una
tienda normal este no es su proyecto.
Quieres ver fotos de
nuestra vinatería?
En nuestros blogs tiene
fotos por cientos, fotos que comprenden de treinta años de catas y de sesenta
años de historia. En todo caso en este enlace tiene una aproximación a como
será su tienda en pequeños detalles.
QUIERES TENER UNA
FRANQUICIA/TIENDA/IMAGINACIÓN
CIRIACO YÁÑEZ
IMAGINADOR?
Pues me encantaría
conocerte y ver si ello es posible
Ciriaco Yáñez
Ciriaco Yáñez
Un camino hacia el cielo, amor y tristeza
madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain
telf.( 00 34) 976214855
Taller de imaginaciones de la
Vinatería Yáñez
desde
1953 amamos investigar
hacemos
vinos de la mano de amigos para compartir con amigos
hacemos
comidas llenas de ilusión para contar nuestras historias
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